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 confiture d'ananas ???

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3 participants
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canelle
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MessageSujet: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:06

confiture d'ananas ??? 870375 j'ai un ananas dans ma corbeille à fruits qui me fait de l'oeil et j'aimerais en faire de la confiture avec la map Laughing
est ce que vous pensez que je peux faire comme la confiture d'orange de mon livret en remplaçant par l'ananas ???
c'est à dire :

750 g d'oranges
750 g de sucre
pectine 50g ou 50 ml de jus de citron
(je pèserais les morceaux d'ananas pour mettre le même poids de sucre)
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mawygolote
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:09

moi je mettrais un peu moins de sucre car l'ananas est moins acide et plus sucré que l'orange mais après c'est chacun ses gouts!!! je ferais 500g de fruits pour 300g de sucre par exemple!!!
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canelle
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:11

merci pour ta réponse ! c'est vrai que je trouve que ça fait beaucoup de sucre.
ça ne change pas la consistance de la confiture si on réduit ? (j'utiliserais du jus de citron et du sucre de canne...)
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:13

http://www.tresor-martinique.com/confiture-ananas.htm

http://www.antillesresto.com/recettes/confiture-d-ananas.aspx

ça peut t'aider là :)
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mawygolote
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:16

bah je pense que ta confiture sera moins epaisse mais si tu doses bien avec de la pectine et pourquoi pas une lichouille d'agar agar tu peux arriver à n résultat similaire non? confiture d'ananas ??? 981544 je suis une apprentie sorciere en confiture!!! confiture d'ananas ??? 147966
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:18

merci !!!
je pense donc réduire le sucre je verrais bien
sur le 2ème lien la recette dit 600g de fruit pour 800g de sucre !!! :shock:

au fait ! mellebanane ! j'ai pensé à toi tout à l'heure ! j'ai fait du riz au lait confiture d'ananas ??? 147966
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:19

lol
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:19

mawygolote a écrit:
bah je pense que ta confiture sera moins epaisse mais si tu doses bien avec de la pectine et pourquoi pas une lichouille d'agar agar tu peux arriver à n résultat similaire non? confiture d'ananas ??? 981544 je suis une apprentie sorciere en confiture!!! confiture d'ananas ??? 147966

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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:21

au pire si c'est trop liquide je rattraperais avec du "vitpris" (je l'ai acheté sans vraiment regarder mais à mon avis on ne peut pas l'utiliser en map, juste à la casserole non?)
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 3:22

je suis fainéante je préfère laisser travailler la map confiture d'ananas ??? 147966
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 4:12

je suis de retour !
bon j'ai lancé la map on verra bien lol

ça donne ça :

presque 500g d'ananas
j'ai donc mis 300g de sucre
50 ml de jus de citron
1 sachet d'agar agar (2g)
2cc de vanille en poudre

je croise les doigts Laughing
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mawygolote
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 4:14

je n'aurais pas mieux fais canelle!!! confiture d'ananas ??? 147966
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyMer 6 Mai - 4:44

confiture d'ananas ??? 147966 bon ça va alors !
j'ai mis que 2gr d'agar agar parce qu'ils disent 4g pour 1kg
il reste 20 minutes et ça sent bon !!!
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyJeu 7 Mai - 0:26

elle est top ! je suis contente du résultat ! merci pour vos conseils ! la texture est bien, c'est pas trop sucré et alors quel gout et odeur !!! miam ! confiture d'ananas ??? 264111
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyJeu 7 Mai - 6:10

Moi j'aen est fait il y a 1 mois j'avais 2 ananas dans le frigo et je l'ai est fait a la MAP et pur regale mais pour les 2 ananas j'ai mis 250gr de sucre!!!! Very Happy
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyJeu 7 Mai - 8:35

et le poids de la chair d'ananas faisait combien??? c'était du sucre spécial confiture ou pas?
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? EmptyVen 8 Mai - 2:18

confiture d'ananas ??? Confit10
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MessageSujet: Re: confiture d'ananas ???   confiture d'ananas ??? Empty

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