SOS j'ai fait trop de ganache!!

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Comment l'indique le sujet, j'ai fait des macarons, mais trop de ganache à la framboise.
Avez-vous des idées pour l'utiliser?? (à part refaire des macarons bien sûr!...)
J'ai pensé à des muffins fourrés. Qu'en pensez-vous? Avez vous d'autres idées?

Je précise que je n'aurai pas le temps de m'en servir avant samedi ou dimanche:
Est-ce que la ganache va tenir jusqu'à samedi ou dimanche dans mon frigo?


Merci

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des chocolats fourrés :)

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] est ce que ça ne supporterait pas le congél ??...je sais pas...j'dit ça, j'dis dien... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

tu peux la garder jusqu'à samedi
tu peux fourrer des muffins
tu peux aussi faire une dacquoise (blanc en avec poudre de noisettes et /ou d'amandes et un peu de farine) que tu serira coupée en carrée avec de la ganache au milieu comme un sandwich
tu peux faire des tartelettes cuites à blanc que tu garnira de ganache, il y a de quoi faire ...

Merci les filles!
Je note je note.
Si vous avez encore des idées, je suis encore preneuse!!

Euh.. une ganache comme ganache avec de la crème ? Au four à l'intérieur des muffins ? Ca va fondre et se liquéfier complètement, non ?

En revanche pour napper tes muffins (topping) ça peut carrément le faire. Sinon pour fourrer un gâteau, ou encore pour faire un entremet glacé, un dessert à l'assiette, une tarte...

moi aussi dans les muffins au four j'ai peur que ça ne tient pas la cuisson mais en topping comme dit livy pour faire des cup cake hummm !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Tu peux aussi faire des génoises nappées de ganache à la framboise et chocolat (des pim's maison)

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Manou,

bien tu peut faire encore aussi un gâteau roulé à la façon du gâteau génoise .
Après ta plus qu'à roulé quand pense tu !!

Moi j'aimerai bien, et je voudrai s'avoir comment faite vous pour monté votre crème à la chantilly ?

Moi une fois je les faite pour monté, ma chantilly, bien niette rien n'a monté pourtant j'ai respecté la recette au congélateur le matérielle très froid au congélateur .

Je voudrais d'avoir ?
Puis la hier, j'ai acheté les sachets pour pas loupé la chantilly j'espère réussir !!
sophy [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

sophy a écrit:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Manou,

bien tu peut faire encore aussi un gâteau roulé à la façon du gâteau génoise .
Après ta plus qu'à roulé quand pense tu !!

Moi j'aimerai bien, et je voudrai s'avoir comment faite vous pour monté votre crème à la chantilly ?

Moi une fois je les faite pour monté, ma chantilly, bien niette rien n'a monté pourtant j'ai respecté la recette au congélateur le matérielle très froid au congélateur .

Je voudrais d'avoir ?
Puis la hier, j'ai acheté les sachets pour pas loupé la chantilly j'espère réussir !!
sophy [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

moi je met rien au congelateur et ma chantilly monte! par contre je prends de la creme liquide (que j'achete parce que la creme maison a tendance a devenir vite du beurre)

Sinon pour la ganache pareil sur un gateau ou dans un gateau mais pas dans des muffins

prends de la crème au rayon frais (en bouteille) pas en brique, elle monte mieux et surtout de la crème entière (30% mini de matière grasse) pas de crème allégée.

Si tu as des moules à glaçons en rab tu peux en mettre dedans et congeler, et quand tu fais des muffins ou financiers fourrés tu les sors un petit peu avant, comme ça quand ça cuit à l'intérieur du muffin ça chauffe mais ça se tient bien. C'est bon aussi à l'intérieur d'un moelleux au chocolat.

Merci!
Je n'avais pas pensé aux cupcakes! c'est une bonne idée!!
Le gâteau roulé également!
Je vois demain et je vous tiens au courant!

nadinechoc a écrit:

prends de la crème au rayon frais (en bouteille) pas en brique, elle monte mieux et surtout de la crème entière (30% mini de matière grasse) pas de crème allégée.

Coucou,

cela serais pas la bridélice par hasard !!
la bouteille je les vu en vidéo pour faire cette chantilly, merci nadine .

Pour ma part, pour faire la chantilly, je prends de la crème fleurette, qui , à mon sens est légèrement différente de la crème fraîche liquide. Non ?

Je ne m'y connais pas trop bien en produits laitiers...

Il suffit juste qu'elle soit fraiche et ça monte tout seul. Avec du fixateur de chantilly, c'est encore mieux (surtout pour en conserver les motifs si tu la travailles au siphon ou à la douille cannelée !).

La Lettre Gourmande a écrit:

Pour ma part, pour faire la chantilly, je prends de la crème fleurette, qui , à mon sens est légèrement différente de la crème fraîche liquide. Non ?

Je ne m'y connais pas trop bien en produits laitiers...

Il suffit juste qu'elle soit fraiche et ça monte tout seul. Avec du fixateur de chantilly, c'est encore mieux (surtout pour en conserver les motifs si tu la travailles au siphon ou à la douille cannelée !).

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pas bon ça , pas bon du tout pour la santé [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

pour le congel, j'ai déjà gardé de la ganache au chocolat au congélateur et ça marche très bien... elle est sortie comme neuve. ça doit faire pareil avec le framboise non???

manou1983 a écrit:

Merci!
Je n'avais pas pensé aux cupcakes! c'est une bonne idée!!
Le gâteau roulé également!
Je vois demain et je vous tiens au courant!

manou

tu ma envoyé un email de ton blog pour ton voyage tu pars ou ? Je sais plus !!
bonne vacances pour tes 9 jours en avions

Sophy
A mon avis il doit y avoir une erreur. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Je suis bien en vacances, mais je ne pars nul part.... En plus 9 jours d'avion ça parait beaucoup quand même.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Es tu sûre que ce mail vient de moi??

En ce qui concerne ma ganache, ça y est j'ai fait des cupcakes et ils sont trop trop bons. C'est la première fois que j'en fait et je ne suis pas déçue.

Merci pour vos conseils!
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manou

ton email ne viens pas de toi , désolé .

oui ta raison y a une erreur, dit moi voila ce que c'est le message de la blogeuse

Quand vous lirez ce message je serai dans l'avion. je pars 9 jours pour New York!!! Alors à très bientôt!!!!
si tu voit ce message sur une blogeuse tu me le dit !
j'ai, je viens de faire la betisse d'effacer sur ma boite messagerie la je voit plus qui c'est !!
sinon tu est sur mon site manou sur mon forum du des délices, tu te rappelle pas de moi ??

vanille a écrit:

La Lettre Gourmande a écrit:

Pour ma part, pour faire la chantilly, je prends de la crème fleurette, qui , à mon sens est légèrement différente de la crème fraîche liquide. Non ?

Je ne m'y connais pas trop bien en produits laitiers...

Il suffit juste qu'elle soit fraiche et ça monte tout seul. Avec du fixateur de chantilly, c'est encore mieux (surtout pour en conserver les motifs si tu la travailles au siphon ou à la douille cannelée !).

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pas bon ça , pas bon du tout pour la santé [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Oui, je conçois, mais c'est pas comme si on en mettait beaucoup en même temps...

manou1983 a écrit:

Sophy
A mon avis il doit y avoir une erreur. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Je suis bien en vacances, mais je ne pars nul part.... En plus 9 jours d'avion ça parait beaucoup quand même.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Es tu sûre que ce mail vient de moi??

En ce qui concerne ma ganache, ça y est j'ai fait des cupcakes et ils sont trop trop bons. C'est la première fois que j'en fait et je ne suis pas déçue.

Merci pour vos conseils!
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Yeah !!! Les cupcakes on devient vite addicted, attention !!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

lettre gourmandes

alors les fameux cupcakes on devient vite addicted, a tu mise la recette ?

ce n'est que moi je viens de retouver le message de celle qui part en avion

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le blog de ma gourmandelice