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 Brioche au mascarpone

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Gali
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Gali

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MessageSujet: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptySam 3 Avr - 2:25

Pour cette
brioche
, vous aurez besoin de :

300 g de farine type 45
1 oeuf + lait tiède = 180 g
80 g de mascarpone à température ambiante
1 cuillère à BRIOCHE - Brioche au mascarpone 2880679963 de sel
1 cuillère à BRIOCHE - Brioche au mascarpone 2880679963 de levure boulangère
2 cuillères à soupe de sucre


Pour le dorage :

1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau
sucre perlé ( facultatif )


Peser l'oeuf et mesurer du lait jusqu'à obtenir 180 g.
Fouetter l'oeuf et le mascarpone.
Dans la cuve de votre machine à pain, incorporer :
le lait, l'oeuf et le mascarpone, le sel, le sucre, la farine puis
la levure.
Lancer le programme pâte seule.

A la fin du programme, dégazer le pâton et le séparer en trois
(environ 180 g x 3).
Former des boules et les déposer dans un moule à cake.
Dans un ramequin, fouetter l'oeuf, l'eau et le sel.
Badigeonner ce mélange sur la brioche, garder le restant pour la
suite.
Laisser lever sous un torchon propre pendant une heure.

Un peu avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C.

Rebadigeonner la brioche avec le mélange oeuf+eau+sel, puis parsemer
de sucre perlé.

Enfourner pour 30 minutes environ.

[img]BRIOCHE - Brioche au mascarpone Brioch12[/img]

1 cuillère à BRIOCHE - Brioche au mascarpone 2880679963 équivaut à la petite dosette de la machine à pain
1 grande cuillère à la grande dosette...

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyLun 5 Avr - 9:48

Rooooooooooooo elle est superbe cette brioche BRIOCHE - Brioche au mascarpone 931992 !

Je garde la recette, parce qu'à chaque fois que j'ai essayé de faire des brioches c'était pas terrible BRIOCHE - Brioche au mascarpone 397440

Juste une question : pour la brioche : T45 ou T55 ... je suis un peu perdue, parfois l'une, parfois l'autre ... BRIOCHE - Brioche au mascarpone Icon_scratch

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♥♥♥ Heureuse maman d'un boud'chou nommé Tristan né le 22.03.2009 ♥♥♥
♥♥♥ Ma petite Lou-Ann est née le 08 janvier 2011 à 10h26 pour notre plus grand bonheur ♥♥♥
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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyLun 5 Avr - 18:38

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 870375 Sandy ! la farine 45 s'utilise pour les viennoiseries ( je prends celle de lidl), la farine 55 est la premier prix dans les supermarchés, on l'utilise pour les pains
la farine 45 est en fait la farine fluide que l'on trouve partout
BRIOCHE - Brioche au mascarpone 935341 !

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 9 Avr - 3:07

Hummm a essayer pour voir!!!!

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 9 Avr - 3:10

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 870375 Sucre d'orge ! cette brioche est super moelleuse, d'ailleurs je vais la refaire, j'ai du mascarpone au frigo miam !

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 9 Avr - 3:41

Ouille, ouille, ouille, il n'y a pas assez de petits déjeuners pour que j'essaye toutes les recettes que j'ai à tester BRIOCHE - Brioche au mascarpone 147966
Quand est-ce que tu me mets ton pain à la châtaigne?
En ce moment, à la maison c'est pain au lait à la pomme, rhum-raisins BRIOCHE - Brioche au mascarpone Icon_wink

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 9 Avr - 4:18

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 870375 Pauline ! je l'ai déjà fait 3 fois mais sans photo BRIOCHE - Brioche au mascarpone 73766 , mais promis dès que je rentre de vacances, je le refais et publierai la recette, j'ai du mal à tout faire en ce moment, et ça arrive souvent BRIOCHE - Brioche au mascarpone 147966
allez, donne moi un BRIOCHE - Brioche au mascarpone 326846
BRIOCHE - Brioche au mascarpone 935341 !

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 9 Avr - 5:08

D'accord, allez et un ptit BRIOCHE - Brioche au mascarpone 326846 pour te donner du courage BRIOCHE - Brioche au mascarpone 147966
T'inquiètes, c'est pas pressé, je te faisais juste un rappel pour la recette BRIOCHE - Brioche au mascarpone Icon_wink

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 9 Avr - 5:48

pas de souci, surtout que je l'ai écrite sur un bout de papier , c'est tout moi, ça !
après je ne sais plus où je les mets, ou alors ça part à la poubelle et je m'en veux BRIOCHE - Brioche au mascarpone 912360
mon blog me sert de livre de cuisine, tu comprends pourquoi maintenant BRIOCHE - Brioche au mascarpone 147966
j'espère surtout que dans quelques années OB ne va pas couler, ce serait TERRIBLE pour moi !

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 9 Avr - 7:55

Oui, je te comprends, j'ai des bouts de papiers partout moi aussi!!! Là, je viens de m'acheter un cahier pour écrire les recettes de viandes simples, rapides à faire que j'ai testé et aprouvé!!! BRIOCHE - Brioche au mascarpone 147966

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyMar 4 Mai - 7:37

hum sympa je vais tester =)
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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyMar 4 Mai - 19:17

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 870375 Gallou !
une de mes lectrices vient de la faire, elle l'a préparée dans un moule à charlotte, je trouve le résultat super :
http://ghislaine58.over-blog.fr/article-brioche-au-mascarpone-49143494.html

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 4 Fév - 7:11

recette absolument délicieuse merci beaucoup

BRIOCHE - Brioche au mascarpone Imgp1511 BRIOCHE - Brioche au mascarpone 264111 BRIOCHE - Brioche au mascarpone 264111 BRIOCHE - Brioche au mascarpone 264111 BRIOCHE - Brioche au mascarpone 264111 BRIOCHE - Brioche au mascarpone 264111
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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 4 Fév - 8:25

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 870375 Je teste ce week-end !!

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyVen 4 Fév - 8:26

un invité surprise vient de la finir. L'essayer c'est l'adopter !!! trop trop bon BRIOCHE - Brioche au mascarpone 809659
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titione06
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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptySam 5 Fév - 6:48

va falloir que je la teste BRIOCHE - Brioche au mascarpone 931992
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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptySam 5 Fév - 7:42

Citation :
Je l'ai faite aussi! Mais avec une recette un peu différente mais il y a toujours la base.

Source: Clopette

2 œufs + eau + 2 càs d'eau de fleur d'oranger + lait = 290 g
45 g de sucre
8 g de sel
500 g de farine T45
18 g levure fraîche
100 g de Mascarpone

Programme de 5 h sur la Pana. Je l'ai arrêtée 10 min avant la fin du cycle.

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 091004091507683834577284

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 091004091507683834577285

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 091004091506683834577283

Très bonne, moelleuse, très légère et on ne sent pas le mascarpone!!
Pas assez sucrée pour moi!!

Citation :
Et puis cet été, je l'ai fait avec des fleurs de sureau.

Alors, j'ai pris comme ingrédients:

2 œufs+ 2 càs eau de fleur d'oranger + eau pour faire 240 g
60 g sucre
8 g sel
400 g farine
14 g levure fraîche
80 g mascarpone
5-6 ombrelles de fleurs de sureau et programme 5h.

J'ai du ajouté 2 bonnes poignées de farine pour avoir un pâton plus ou moins potable, et zou, j'ai laissé le programme faire. Et voilà, elle est bonne, assez sucrée pour moi.

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 100620073213683836264929

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 100620073213683836264931

BRIOCHE - Brioche au mascarpone 100620073213683836264930

Sont bien jolies vos brioches, bonne soirée BRIOCHE - Brioche au mascarpone 935341

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Coucou! Bonne journée à toutes et tous! BRIOCHE - Brioche au mascarpone Annie_10
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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyLun 7 Fév - 2:28

Bonjour à toutes

Je viens de réaliser la 2éme brioche de ma vie grâce à vous ( la 1ére est la brioche de st Vincent).
Merci les filles pour ce beau partage .

BRIOCHE - Brioche au mascarpone Dsc04287a
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Bon dimanche BRIOCHE - Brioche au mascarpone 870375

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyMar 26 Avr - 5:27

Recette testée et dévorée par ma tribu.

BRIOCHE - Brioche au mascarpone Brioch11
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Ô délices de La Neige
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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyJeu 28 Avr - 21:29

Ca tombe bien, la brioche du matin est finie, et il y a du mascarpone au frigo,donc ce soir en rentrant du boulot, en route la MAP !

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyJeu 28 Avr - 23:36

merci les filles pour vos compliments BRIOCHE - Brioche au mascarpone 279350

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyMer 25 Mai - 7:38

j'ai du mascarpone je pense que je vais l'essayer!!!
elle me fait envie ta brioche gali....

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyMer 25 Mai - 7:56

Je dois BRIOCHE - Brioche au mascarpone 610538 demain,j'ajoute du mascarpone à ma liste,car tout cela donne envie
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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyMer 25 Mai - 9:02

[img]https://plaisirsgourmands.forumpro.fr/BRIOCHE - Brioche au mascarpone Imgp6810[/img]
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voici les miennes en versions miniatures, elles sont excellente BRIOCHE - Brioche au mascarpone 59511 , merci pour la recette

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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone EmptyMer 25 Mai - 9:12

hUmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!
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MessageSujet: Re: Brioche au mascarpone   BRIOCHE - Brioche au mascarpone Empty

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