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 la brioche de kinou: une mie qui déchire!

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MessageSujet: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyVen 17 Oct - 23:08

Rappel du premier message :

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BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 30695113_p

INGRÉDIENTS (pour 2 belles tresses)

550 gr de farine (T55 ou T 45 ou FRANCINE pain brioché)

4 jaunes d'oeufs

220 ml de lait

50 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 cac de sel

100 gr de beurre mou en morceaux

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre habituel en terminant pas le beurre.(penser à doubler le temps de pétrissage, la brioche lèvera mieux). Programme pâte.

Sortir le pâton et le séparer en 2. Diviser chaque portion en trois. Former des boudins et tresser les ensemble.

Laisser lever 45 minutes à Une heure sous un torchon humide.

Dorer à l'oeuf, parsemer du sucre perlé par dessus.

Cuire 20 à 25 minutes à 180°c.
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bouh
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 4 Juin - 4:04

j'ai pas mit de sel du coup lol
Et oui j'ai mis les liquides (lait, œufs), farine, levure, sucre et enfin le beurre (enfin margarine ici et lait de riz)

Et oui en effet elles ressemblent aux tiennes lol pourtant j'avais bien réussi à tresser, je comprends pas...

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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 4 Juin - 4:17

Et voilà le résultat

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BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 Img_0111

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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 4 Juin - 6:42

Ah ben non bouh, elle est nettement plus belle que la mienne !!! Je ne sais pas pourquoi ça n'a pas tenu vers le bout... Comme quoi ce n'est pas si évident que ça de faire une belle brioche ! Mais du moment qu'elle est bonne.
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 4 Juin - 8:09

C'est peut-être parce que tu as tressé avec 2 bouts au lieu de trois!

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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyVen 10 Juin - 18:38

Bon alors je me suis lancée aussi pour faire cette brioche vu que je n'étais pas super satisfaite de mes premiers essais avec d'autres recettes et ....

Je n'ai pas fait 2 pétrissages (oublié ... !), la brioche est montée super bien, au niveau goût top mais la mie ben pas filante du tout ... ça ressemble à une mie de pain de mie mais un peu plus aérée ...

C'est où que ça a foiré d'après vous ??????!!
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyVen 10 Juin - 19:13

La mienne non plus n'était pas filante, mais excellente quand même.
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyVen 10 Juin - 19:15

Oui pareil, ma mie n'était pas filante, j'ai mis ça sur le compte du lait de riz et de la margarine, après je ne sais pas... Je ne l'ai pas faite à la MAP non plus, mais dans mon kitchenaid

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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 11 Juin - 2:10

J'en ai refais une autre ... elle est en train de cuire ! et ce coup ci je l'ai tressé !!
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 11 Juin - 4:42

tout le monde pense qu'une broiche c'est facile à faire, mais une bonne bioche non, pour l'instant je n'ai pas réussi a en faire une tres bonne, mais
bouh va nous en faire une avec son super jouet !!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 11 Juin - 6:02

lol j'avais déjà ce qu'il faut pour faire la brioche, avec le kitchenaid c'est suffisant...

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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 11 Juin - 6:49

Trop booooooooooooonnnne avec une super mie !! trop contente !! BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 284453
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 11 Juin - 7:33

Elle est filante cette fois ? Si oui, qu'as-tu fait de différent par rapport à la fois d'avant ?
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 11 Juin - 17:14

Ben j'ai divisé par 2 les proportions ... Pétri 2 fois comme Charmela le suggérait et la différence (qui a peut être jouée) c'est que je ne l'ai pas fait cuire dans un moule ... !
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 11 Juin - 17:28

Ca vaut peut-être le coup en effet de diviser les ingrédients par deux. Pour ma part je ne l'avais pas cuite dans un moule mais sur une plaque.
Merci, je testerai !
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptySam 11 Juin - 17:40

De rien ! BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 870375
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyDim 26 Juin - 8:28

J'ai refait cette brioche hier, mais j'ai oublié de la pétrir deux fois. Résultat, elle n'a pas beaucoup monté et était donc très serrée. Bonne tout de même.

En revanche, je deviens plus que folle avec mon four, le dessous était à nouveau tout noir. J'ai tout essayé, j'en arrive à vouloir en acheter un autre. Je vais peut-être ouvrir un post pour vous demander conseil.

Et ça m'énerve car j'ai déchargé les photos de ma brioche sur l'ordi, et plus moyen de les trouver... Pourtant j'ai l'habitude de les mettre dans le bon dossier... Tant pis !
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyLun 27 Juin - 8:26

coucou

j'ai essayé de faire cette brioche en utilisant de la levure fraiche c'est vraiment top elle est bien gonflées a même débordé de la cuve !!! trop contente en plus elle est extra bonne


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Toujours à 100 à l'heure ! Demain est un autre jour !
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Bonjour Invité je t'invite dans ma cuisine à travers mon blog ! je te souhaite bon voyage et à bientôt ....
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyLun 27 Juin - 9:02

c'est clair elle est vraiment belle!
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyLun 27 Juin - 17:06

Magnifique !!!
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyLun 27 Juin - 19:36

pour la ronde 17, j'avais pris la recette chez soso ( http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/)
et voici le resultat:

BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 Dsc_7228

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mon blog : http://lacuisinedesab.over-blog.com/# BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 12240
vendeuse en boulangerie, conseillere tupperware et vdi Avon

coucou sabrina049 , quoi de bon dans ton assiette aujourd'hui ??
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyLun 27 Juin - 21:11

Très belle ! C'est marrant, on dirait que la pâte est feuilletée.
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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyLun 27 Juin - 21:32

kikine41 a écrit:
coucou

j'ai essayé de faire cette brioche en utilisant de la levure fraiche c'est vraiment top elle est bien gonflées a même débordé de la cuve !!! trop contente en plus elle est extra bonne


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je te l'avais bien dit :)
en tout cas BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 931992 elle est bien belle!!

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MessageSujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire!   BRIOCHE - la brioche de kinou: une mie qui déchire! - Page 11 EmptyDim 3 Juil - 5:56

A mon tour de la tester, la MAP est en route, j'ai hâte de voir le résultat, même si je n'y crois pas trop car c'est ma première brioche... On verra bien!!

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