Quel sera votre menu de Noël??

Rappel du premier message :

et oui faut bien y penser, ça va arriver vite, et je vous propose de déposer ici vos idées, vos menus...

pour ma part je réfléchi encore,le 24 je suis invitée, et le 25 on fait ça chez moi avec mes parents :smilie:

Merci cojocano, si en cliquant dessus on peut bien la lire .

mais je pense qu'il y a trop de choses que mon frère et mon homme aiment pas dedans alros il faudrait que je trouve une autre recette de tajine.

merci encore .

merci pour la recette de tajine au canard

Bon alors chez moi ça va être "classique" zhom veut une dinde! donc comme nous serons 9 adultes et 4 enfants ça ira bien.
En fait on va commencer le repas par un apéro dinatoire, c'est a dire qu'en guise d'entrée je vais faire plein de petites choses qu'on mange en une bouchée. Puis pour suivre je vais mettre ma dinde au farcie au marrons et en accompagnement je vais faire des petits tatins de légumes.
Pour finir fromage et buche maison, mais là chutttt ce sera mon invention de la soirée.

coucou , ben pour mon menu du 24 je n'ai aps encore vriament d'iée a par que je vourdias faiore du homard comme entrée
pour le 25 on a rien de prevu et on fete encore nole le 27 chez mon papa mais la moi je cuisisne pas

des que 'jen saurais un peu plus je vous ferais par de mon menu

Menu du réveillon:

Apéro:
Champagne
Verrines (???)
Feuilleté de saucisses
batonnée soufle au fromage et piments
Cuillère apéritive (creuvette, tomates)
Thon mayo sur feuille d'endives

Entrées:

- Huitres
- St jacques poelé au foie gras
- Salade de saumon fumé

Plat:

- Dinde farcie aux foie gras et poires

Trou normand

Dessert:
Trois mignardises (certainement mais définitif!)
- Une panna cotta vanille, fruits rouges
- un gateau trois chocolat
- le troisième je sèche

Et pour le jour de noel chez mon papa c'est aussi moi qui m'y colle de A à Z:

- Foie gras
- Ficelle au saumon
- Cassolette de poissons

- Dessert (Papa le commande donc je sais pas!)

moumoune07 a écrit:

Après tous ces succulents plats, à mon tour de vous présenter mon menu de noël. Donc le 24 c'est chez mes beaux parents. Le 25 c'est à la maison avec :
- Petits choux aux foie gras
- Noix de st jacques au madère (dans cuillères)
- blinis (recette au yaourt) au saumon fumé

- Trou normand (glace maison à la poire + eau de vie de poire)

- coq au vin
(j'ai longuement hésité avec un civet d'oie mais je ne connais pas assez ce plat pour le tenter le jour de noël, j'aurrai pu la faire au four mais je n'ai aucune envie de rester planté 3 h devant à arroser la bête sans cesse )
- terrines individuelles de pommes de terre aux cèpes et au foie gras.
- plateau de fromage
- il faut que je réflechisse à une petite crème sympa qui cloturera ce repas.

Vers 16 h, la fameuse bûche de noël préparé par ma maman.
Voilà l'essentiel étant de passer un bon moment familial.

comment fait tu tes petits choux aux foie gras s'il te plait

Enoane, qu'est ce que la ficelle de saumon? merci

Bonjour Cucaracha,

Voici la recette des petits choux au foie gras que je vais tester pour la première fois à noël :

Dans votre caddie pour un apéritif de fête : 21cl d'eau, 75g de beurre, 125g de farine, 4 oeufs, 3g de sel, 120g de gruyère râpé et 200g de foie gras.

En piste pour les petits choux
1- Préchauffez le four à 190°C.

2- Faites bouillir dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. Hors du
feu ajoutez la farine en et remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.

3- Incorporez les oeufs 1 par 1, en les incorporant énergiquement avec un fouet.
Vous devez obtenir une pâte souple. Incorporez alors le gruyère râpé et mélangez bien.
4- Mettez la pâte dans une poche à douille. Déposez sur la plaque de votre four recouverte de papier
sulfurisé des petites boules de 2cm de diamètre.

5- Enfournez 10 à 15 minutes.

6- Sortez les petits choux dorés du four et laissez-les refroidir.
7- Coupez des petits cubes de foie gras.
8- Découpez le sommet des petits choux, soulevez le chapeau, déposez un petit cube de foie gras et reposez le chapeau du petit choux sur son sommet.

Recette déposée par Sophie Wonder sur
http://www.ptitchef.com/recettes/petits-choux-au-foie-gras-fid-149322

merci ça a l'air top comme recette

alors nous on reste tous les 5 pour le 24 et peut-être avec la marraine du dernier le 25

j'ai donc proposer aux enfants de me dire ce qu'ils veulent...et je n'ai toujours pas de réponse...

une chose est sur il y aura du foie gras maison avec compotée d'oignon et une dinde farcie aux dattes....pour le reste pas encore décidée....

quand au 25 on verra plus tard car eux réveillonnent aussi le 24 donc plutot light...

Je fait les ficelles au saumon demain ou mardi recette et photos promis!

alors finalement pas de dinde pour nous le 24 ils préfèrent un saumon froid mayo plus plein de petits trucs à grignoter (feuilleté, foie gras, escargots....) et buche glacée...

alors nous le 24 ça sera : entrée diverses :
petit choux au fois gras
saumon
escargot
crevette
pour les difficiles mdr jambon/paté

puis on fait une fondue bourguignone (ça change)
je ne sais pas encore avec quoi

en dessert, faut que je cherche une recette de buche au nutella
et ma bm apportera des buche glacé


Pour le 25, je pense a peu pres les memes entrée

un petite dinde avec haricot vert / pomme dauphine

idem le dessert que la veille je pense

Cette année, rien de prévu pour le 24 mais le lendemain je suis invité chez ma belle famille donc rien a préparer non plus lol

moi je cherche encore pour le plat de viande, je voudrais étrenner mes petites cocottes individuelles, avez-vous des idées originales à me proposer!!! un grand merci d'avance

Apéro:
oeufs de caille et saumon en gelée, toasts oeufs de lump, mini croissants....
Entrée: aumônière au foie gras et compotée de pomme épicée
Plat: filet de sole farcis au saumon fumé sauce à la liqueur de clémentine, moelleux au potiron, tagliatelles de légumes.
Dessert: buche pistache framboise

alors nous c'est chez belle maman et elle fait un gros apéro avec des verrinnes secretes, apres il y aaura 2 petits veloutés secrets, ensuite une fondue avec plein de osrtes de viandes qu'elle veut pas me dire et un dessert secret ... je suis sure que ça vous avance lol

mmmh cojo ça a l'air super bon!!

mlle banane tu m'as trop fais rire!!

Hé bien, Carolyn !
Quels menus !

Je trouvais déjà que chez Cojocano c'était pas mal du tout mais là (Cojo, ne le prends pas mal, hein ? ) c'est carrément somptueux, les desserts en particulier !

je ne le prends pas mal du tout, c'est normal elle a fait des études qui lui permettent de faire tout ça et nous ne sommes que 8 et on fait toutes en fonction de notre personnalité.

Merci Cga
Je me suis déja avancé pour les préparatif ( macarons )
Tu sais j'ai fait des études de cuisine et notamment traiteur , j'ai quand même le sens de l'organisation et la rapidité qui va avec et les petites choses apéritive se font vite , c'est surtout grâce a mes études ...

Le vacherin je peux le faire 3 jours à l'avance , pareil pour le foie gras .
Les feuilletés je les ferai le jour même pour qu'ils soient croustillants bien frais et tout le reste aussi .
J'ai déja la pâte a tarte de faite et mise au congelateur , j'ai acheter mon chocolat-caramel , je ferai ma nougatine aussi le jour même
L'entremet de ma soeur je le fait le 24 au matin ( a savoir que je me leverai à 6 h 30 pour le faire en entier et j'espère l'avoir terminer pour 9h30 -10h00 ) . Je ferai les salades et le guacamole le matin , les saumons aussi , ainsi que les pissaladière.
Et je ferai le reste l'après-midi après avoir fait une bonne pause .

Et après le soir je décongèle mes macarons et je fait ma pyramide .

Après je met les pieds sous la table et le derrière sur la chaise

ALALALA j'adore Noël , c'est le jour que j'attend chaque année pour pouvoir m'amuser ( si si j'adore cuisiner ) a cuisiner tout un tas de petits trucs et faire plaisir à ma famille nous serons 6 cette année .

COJOCANO a écrit:

je ne le prends pas mal du tout, c'est normal elle a fait des études qui lui permettent de faire tout ça et nous ne sommes que 8 et on fait toutes en fonction de notre personnalité.

Tout à fait, Cojo et je trouve ton menu extra !
Quant à Carolyn, je savais qu'elle avait fait des études que je qualifierais de... gourmandes ! Il est clair que ça doit aider.