Quel sera votre menu de Noël??

Rappel du premier message :

et oui faut bien y penser, ça va arriver vite, et je vous propose de déposer ici vos idées, vos menus...

pour ma part je réfléchi encore,le 24 je suis invitée, et le 25 on fait ça chez moi avec mes parents :smilie:

j'ai oublié j'ai aussi prévu des minis feuilletés aux escargots pour l'apéro.

bonsoir a tous,

j aurais une demande a formulée. Je tente que faite vous en entrée pour le réveillon ,j'ai un invite de plus et je veux lui en mettre plein les yeux et le ventre . Je vous donne le menu:
- apéro :
- pruneaux -bacon
- magret canard sec et farcie au foie gras -la tout maison-
- petit four aux chorizo et tomates sechees- toujours maison-
l'entrée :
-gros point d'interrogation -
-viandes-
- pintade farcie aux morilles et aux cépes
- pommes duchesses haricots vert-
- salade fromages
-dessert:
- une glace au nougat voilà
- champagne et pousse


et après on fait la fête merci de votre aide

un duo de poisson avce des poireaux frits :) tu fais un morceau de poisson blanc au piment d'espelette enroulé de bacon et tu fais un saumon en croute de parmesan et tu sers ça avec des poireaux frits tu coupes tes poireaux en lanières très fines que tu passes dans l'huile chaude c'ets super bon :)

moi je fais une aumônière (une crêpe salée très fine) au foie gras et compotée de pommes épicée. Je cherche une idée pour faire une sauce qui irait bien avec, des suggestions?

une sauce au speculoos peut etre toi qui aime le sucré salé :)

bonne idée qui me plait bien, mais on fait ça comment????

avec des epices à speculoos ici j'en trouve dans des pots tu veux que je t'en envoie dans une enveloppe ?

tu pourrais les delayer dans un bouillon avec un peu de creme par exemple

je peux en avoir des épices, je vais voir ce que je peux faire

coucou,

Pour moi, on fête que le 24 (après une soirée théâtre) et on est que 3 !!
Alors je fais :
pour l'apéro :
Bouchées de saint-jacques au citron vert
verrine de poire à la chantilly de roquefort
toast de chips de crevettes aux crevettes et roquette

l'entrée
Cheesecakes aux 2 saumons et citron

pour le plat c'est langouste et mayo maison
des idées d'accompagnement ??

dessert :
demi sphères de chocolat aux mousses framboise et pralinoise, coeur chocolat blanc...

bonne idée.. Merci Caro... Et comme légumes ??
Car je trouve toujours que les tables de fêtes manquent de légumes...

en legumes ca sera croquette de courgette

tu fais cela comment ?

Alors moi pour le 25 je le fais avec mes parents dans le Nord, j'ai prévu de faire :
En apéro :
-Sucette de foie gras
-Brick de foie gras et échalotes caramélisées
-Roulé de pain d'épices à la mousse de foie gras

Entrée :
-Escargots en petites cocottes feuilletées

Plat et accompagnement
-Poularde farcie
-Terrine de légumes
-Pommes farcies

Dessert
-Bûche aux trois chocolats
-Bûches aux fruits exotiques
-13 desserts de noël

En tout cas les filles tout vos menus me donnent bien faim!!!!

Clem's a écrit:

tu fais cela comment ?

j'ai vu ca dans un livre de cuisine , je vais regarder et je te la noter ici

Donc pour le menu de Noël

Nous aurons :petits four ,toast ,et autres petits mets qui nous servira d'entrée comme d'apréro
ensuite une excellente fondu bourguignonne avec ses sauces
et en dessert j'hésite encore ...

as tu déjà essayé la fondue avec du bouillon de légumes et plusieurs sortes de viandes. C'est très digeste ça donne un super gout à la viande et ça ne sent pas l'huie c'est extra, c'est ce que je pense faire le 31 décembre pour nous 6.

coco a écrit:

Donc pour le menu de Noël

Nous aurons :petits four ,toast ,et autres petits mets qui nous servira d'entrée comme d'apréro
ensuite une excellente fondu bourguignonne avec ses sauces
et en dessert j'hésite encore ...

C'est exactement ce que nous allons faire le 24 au soir après la messe chez mes parents; je sèche encore pour le lendemain à la maison... une marmite diépoise, mais en entrée ou en plat? tous vos menus me rendent encore plus indécise... mais vous me donnez pleins d'envies et d'idées; merci...

oh, là, là CAROLYN 06, suis preneuse de la recette de l'escalope de pintadeau au foie gras avec son beurre d'orange

Clem's a écrit:

bonne idée.. Merci Caro... Et comme légumes ??
Car je trouve toujours que les tables de fêtes manquent de légumes...

Tu peux faire des fagots de haricots a la poitrine fumées , avec des petites carottes tournées cuites à l'eau et sautées à la poêle dans du beurre salé

Myrthille : euhhhh escalope de pintadeau au beurre d'orange ? je fait pas sa cette année moi c'était l'année dernière , et je ne l'avais pas fait finalement , mais si tu veux la recette j'essaierai de te la retrouver dans mes classeur de recettes du lycée =)

je veux bien, car ici ils sont toujours à l'affût de repas inédits, car j'avais l'intention d'inaugurer mes petites cocottes individuelles pour le plat de viande, mais je ne trouve rien d'original à faire !!!

MYRTILLE a écrit:

je veux bien, car ici ils sont toujours à l'affût de repas inédits, car j'avais l'intention d'inaugurer mes petites cocottes individuelles pour le plat de viande, mais je ne trouve rien d'original à faire !!!

Enfait c'est des escalopes que tu ecrase au pilon , tu y met du foie gras cru , tu sel et tu poivre , tu enroule l'escalope autour , tu fait un boudin dans du film alimentaire et tu fait cuire à la vapeur ( je ne sais plus combien de temps par contre j'essairai de le retrouver )

Pour le beurre d'orange , tu fait cuire 1/2 litre de lait avec 650 gr de beurre je crois , et tu laisse refroidir , le beurre d'orange va remonter à la surface et tu le récupère , tu le met dans une jatte et hop au frigo !! tu n'aura plus qu'a le faire tièdir en le laissant à T° ambiante et le mettre sur l'escalope toute chaude .

Promis j'essaie de te la retrouver avant le week end , mais je ne te promet rien j'ai jetter beaucoup de recette sans faire exprès quand j'ai arrêter le lycée , les recette était dans un livre de technologie culinaire dont je ne me servirais plus ... alors j'espère qu'elle n'y etait pas dans le tas ... bref je verrai , ne t'inquiète pas

ok

qui aura une belle farce pour mon chapron?