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 Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir

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Pupuce
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MessageSujet: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyJeu 18 Déc - 23:25

chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 33720334

c'est moi ou je n'arrive pas à mettre des photos pas si énormes???:)


Ingrédients:

Pour la génoise au pralin:
* 2 œufs
* 1càc de levure chimique
* 26g de farine
* 13g de maïzeNa
* 30g de sucre
* 20g de pralin
Mousse au chocolat blanc:
* 150g de chocolat blanc
* 3 blancs d'œuf
* 300ml de crème liquide
* 187g de lait
* 30g de sucre
* 3g d'agar agar
Mousse au chocolat au lait:
* 150g de chocolat au lait
* 3 blanc d'œuf
* 300ml de crème liquide
* 187g de lait
* 30g de sucre
* 1càc de cacao non sucré en poudre
* 3g d'agar agar
Mousse de chocolat noir:
* 100g de chocolat noir
* 2 blancs d'œuf
* 200ml de crème liquide
* 125ml de lait
* 20g de sucre
* 2càs de cacao non sucré en poudre
* 2g d'agar agar
Glacage au chocolat noir:
* 60g de sucre glace
* 10cl de crème liquide
* 100g de chocolat noir dessert

Préparation
1) Préparez la génoise au pralin: Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Montez les blancs en Neige et réservez.
Battez le sucre avec les jaunes d'œuf. Ajoutez le pralin, la levure, le sucre, la farine et la maïZena.
Incorporez les blancs en NeiGe et versez dans le moule.
Enfournez 8min à 210°

2) Préparez la mousse au chocolat blanc: Diluez l'agar agar dans le
lait froid, puis ajoutez le sucre et le chocolat coupé en morceaux.
Portez à ébullition 30 secondes à 1 minute.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide avec le sucre. Versez la au mélange précédent.
Montez les blancs en neiGe et incorporez au mélange contenant le chocolat.
Versez au dessus de la génoise refroidie et réfrigérez jusqu'à ce que la mousse ait prise soit 30 min à 1heure.
3) Préparez la mousse au chocolat au lait: Réalisez le même
processus que précédemment en remplaçant le chocolat blanc par le
chocolat au lait. Ajoutez le cacao en poudre.
Versez sur la mousse de chocolat blanc une fois celle ci "prise".

4) Préparez la mousse au chocolat noir: Réalisez le même processus que précédemment avec le chocolat noir.
Versez sur la mousse au chocolat au lait.

5) Préparez le glacage: Faites fondre le chocolat avec le sucre glace et la crème. Versez sur les moules.
Réfrigérez 1h avant de décorer.


Dernière édition par Pupuce le Jeu 18 Déc - 23:29, édité 1 fois
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Pralinette
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyJeu 18 Déc - 23:28

Superbe gateau chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 931992

Qua,nd tu vas insérer une photo, sous le bouton " parcourir " tu peux redimmensonner l'image, moi je met 320 pixels Wink

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyVen 19 Déc - 0:55

j'arrive pour y gouter........comment ça y'en a plus?????
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moumoune
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyVen 19 Déc - 5:02

Alors là, félicitations ce gâteau est splendide. Peux-tu me dire approximativement le temps que tu as mis pour le faire. Merci pupuce.
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Magalie
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 7 Fév - 10:04

Magnifique chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 931992 Il est bien plus réussi que le mien.

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 7 Fév - 10:11

alors ça c'est tentant :) merci magalie d'avoir remonté le sujet je l'avais pas vu :)

j'ai justement eu en cadeau dans mon supermarché du chocolat au lait cote d'or et je ne savais pas quoi en faire car je n'en utilise jamais :) bon j'ai jamais fait d'entremet comme ça mais c'est l'occasion qui fait le laron hein :)

en tout cas celui ci est magnifique :)
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 7 Fév - 10:23

Il est vraiment superbe et doit être trop bon, mais on doit mettre 3 jours à le faire c'est pas possible pale
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Magalie
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 7 Fév - 10:31

Syssye : la longueur des recettes ainsi que les photos font penser que c'est compliqué mais c'est tout le contraire.

N'hésite pas à te lancer, tu ne seras pas déçue.

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 7 Fév - 10:36

Ben c'est clair que ça fait peur pale bon ben quand j'aurai quand même un peu de temps devant moi j'essaierai alors c'est promis Wink
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 7 Fév - 10:40

Si tu fais la recette, n'oublie pas de mettre la photo.

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 7 Fév - 10:45

Ok, mais ce sera quand même pas demain rassure toi :smilie:
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyLun 9 Fév - 8:29

ça fait longtemps que j'ai envie de l'essayer ce fameux 3 chocolats et en voyant ta photo, ça me tente de + en +. Félicitations, il est parfait chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 264111
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyMar 10 Fév - 0:49

chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 264111 chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 264111 superbe il est génial chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 931992

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyMar 10 Fév - 0:58

il est magnifique je vais essaye de le faire ou mercredi apres midi ou ce we il me donne trop envie

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyVen 20 Fév - 7:19

chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 870375 ça y est je suis entrain de le faire pour l'emmener demain soir chez ma fille,pour l'instant j'ai fait la génoise et la couche de mousse au chocolat blanc,j'attend demain matin pour la mousse au chocolat au lait et le reste(je croise les doigts pour le réussir) Embarassed

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyVen 20 Fév - 7:44

tu n'oublieras pas de nous montrer Wink

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyVen 20 Fév - 7:59

chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 931992!!! c'est super tentant en tout cas!!!!

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyVen 20 Fév - 9:02

chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 530637 chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 530637
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyVen 20 Fév - 9:03

et tu nous donneras tes impressions aussi Wink
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptyVen 20 Fév - 10:17

Dis donc la goulue ! t'as pas bientôt fini de baver ? chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 147966
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 21 Fév - 0:33

le voilà terminé chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 981544
chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Miroir10
pour ce qui est du goût ,je vous dirais cela demain car c'est le dessert de ce soir chez ma fille chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 935341

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 21 Fév - 0:41

chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 931992 il est superbe!!!

je te lai mis en format plus grand Wink

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 21 Fév - 0:57

chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 931992 :) il est zoli :)
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 21 Fév - 1:09

Il est vraiment très beau ton gâteau j'en prendrais bien une part pour mon dessert... Embarassed

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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir EmptySam 21 Fév - 2:07

syssye a écrit:
Dis donc la goulue ! t'as pas bientôt fini de baver ? chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 147966

tu parles de moi là ? chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir 981544
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MessageSujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir   chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Empty

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