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kiline Moyen Gourmand
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mar 16 Juin - 22:54 | |
| hhi mais si missOM c vraiment tous simple moi j'ai une recette encore plus simple ! si tu veut je peut la poster! nafnaf je voit que toi aussi des kilos a perdre moi aussi au moins 20 grrrr et pas motivééééééé au secours lol bon courage, bonne aprm les filles!!! ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 935341](/users/2815/89/08/73/smiles/935341.gif) | |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mar 16 Juin - 22:56 | |
| je voudrais remplacer l'agar-agar (je ne peux m'enpêcher de rire à chaque fois maintenant) par de la gélatine alimentaire !!!
combien de feuilles pour 2g ou 3g d'agar-agar ????
merci d'avance !!! | |
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kiline Moyen Gourmand
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mar 16 Juin - 23:07 | |
| hihii c la question que j'ai poser a pupuce mais elle ne savais pas lol mais je pense que sachant que la c de la poudre l'agar agar ben je pense tu mets la meme quantité voir moins car c plus concentré en gelatine en poudre et moi je mettrais si tu en as qu'en feuille au moins deux feuille!(moi je met de la halalh qui font 3g chacune!!)faut essayer on vera bien c juste pour le fermeté de la crème mais je pense que avec deja les oeufs et le blancs ça doit bien tenir!! enfin je pense .... | |
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Therbia Gourmand sans modération
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mer 17 Juin - 0:26 | |
| 1 g d'agar agar est équivalent à 3 g de gélatine. Autre chose, je crois que l'agar agar supporte très mal le passage au congélateur, alors que pour la gélatine c'est sans souci. Sinon vos gâteaux sont super beaux les filles ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 264111](/users/2815/89/08/73/smiles/264111.gif) | |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mer 17 Juin - 0:27 | |
| ce qui veut dire qu'il faut éviter de mettre son gâteau au congel lorsque l'on a mis de l'agar-agar ? | |
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kiline Moyen Gourmand
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mer 17 Juin - 0:32 | |
| oui apparement!lol alors vaut mieux mettre de la gélatine car ça au moins ça craint rien hihii merci les filles ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 264111](/users/2815/89/08/73/smiles/264111.gif) | |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mer 17 Juin - 1:20 | |
| Oui Tit'biscuit, c'est Loupiti (la cuisine de loupiti) qui expliquait ça sur un autre forum. Du coup j'ai fait des recherches, on en parle sur le blog de Cléa (qui a fait un livre sur l'agar agar), je cite - Citation :
- l’agar agar supporte très mal la congélation. Si on l’utilise par exemple dans des entremets, que l’on congèle ensuite, cela rend beaucoup d’eau.
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mer 17 Juin - 2:10 | |
| ah bah flûte alors, comme quoi l'agar-agar n'est pas si top pour tout et qu'il faut toujours avoir des feuilles de gélatine z'au cas z'où merci pour l'info Therbia ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 935341](/users/2815/89/08/73/smiles/935341.gif) | |
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| ça tombe bien car je n'en ai pas encore trouvé !!!
je vais tenter cette recette avec de la gélatine pour demain soir, comme ça chouchou arrêtera de faire son chonchon !!
merci therbia pour les équivalences !!! | |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mer 17 Juin - 3:50 | |
| desoler de ne pas avoir pu t'aider! ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 981544](/users/2815/89/08/73/smiles/981544.gif) | |
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| - kiline a écrit:
- desoler de ne pas avoir pu t'aider!
![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 981544](/users/2815/89/08/73/smiles/981544.gif) pas de soucis, on ne peut pas tout savoir sur tout !! | |
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| - kiline a écrit:
- hhi mais si missOM c vraiment tous simple moi j'ai une recette encore plus simple !
si tu veut je peut la poster!
Avec plaisir ! Certaines parlent de l'agar-agar. Après avoir lu bon nombre de vos blogs, j'ai voulu tester dans des flans à la vanille. Verdict : euh j'ai un peu raté mon flan qui avait en fait une texture de flan uniquement sur le dessus lol (tellement j'étais contente de l'utiliser, je n'ai pas dû suffisamment porter à ébullition). Mais j'en viendrai à bout de cet agar-agar ! | |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Jeu 18 Juin - 7:17 | |
| persiste MIssOM ca va marcher je le fait est c vraiment tres bon mais il faut une ebullition de 3mn pour que cela prenne bien bon courage | |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Jeu 18 Juin - 7:18 | |
| Merci du conseil ![Wink](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_wink.gif) | |
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| il fait combien de personnes a peu pres ???? :) |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mer 1 Juil - 8:06 | |
| voici mon premier essai ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Zntrem10](https://i.servimg.com/u/f80/14/00/52/46/zntrem10.jpg) et voici celui de ce week end ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Imgp2410](https://i.servimg.com/u/f80/14/00/52/46/imgp2410.jpg) vraiment tres bon , a faire et a refaire, en tous cas chez moi c un veritable succes... | |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mer 1 Juil - 9:18 | |
| et bien ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 931992](/users/2815/89/08/73/smiles/931992.gif) pour un 1er essai | |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Mer 1 Juil - 9:35 | |
| MERCI tit biscuit ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 962698](/users/2815/89/08/73/smiles/962698.gif) | |
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| voici le mien, sans glacage et avec une génoise aux amandes (je n'avais pas de pralin) : ![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 3_choc10](https://i.servimg.com/u/f89/10/09/40/32/3_choc10.jpg) | |
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![chocolat - Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir - Page 3 Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Entremet aux 3 chocolats et son miroir de chocolat noir Lun 6 Juil - 10:12 | |
| - Petitbeurre a écrit:
- voici le mien, sans glacage et avec une génoise aux amandes (je n'avais pas de pralin) :
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