Tout se congèle !

Rappel du premier message :

comme le dit le titre, tout se congèle!
je congèle mes légumes du jardin cuit ou cru
mes pâtes cuites quand il m'en reste trop
mon riz cuit, mes oeufs

la petite astuce qui ne tient pas de place (car vive le prix des barquettes de congélation ou tupper) : des pots en verre ! (pots de moutarde, confiture..)

voilà pour celles qui se posaient des questions

moi idem
je mets dans sac congélo, boite ou petits pots de bébé en verre

Hello!

Tout se congèle? Heu... J'ai toujours entendu dire que tout ce qui contenait du lait ne se congelait pas.

Ben, j'ai fait le test avec de la béchamel, du lait, de la sauce à vol au etc : j'ai vu aucun problème!

Qu'en pensez-vous, vous autres?

Evidemment, on peut congeler pas mal de produits, moi aussi je me suis activée ces derniers temps pour congeler de bonnes quantités de fruits et légumes, les derniers produits qui ont pris place au congélateur étaient des haricots verts et des fraises. Je vous mets ce lien vers mon blog pour voir les photos de mes produits congelés. http://mescocktails.canalblog.com/

Géranium ! contente de te voir

econolyne a écrit:

j'ai fait le test avec de la béchamel

j'ai testé des endives au jambon, donc avec béchamel et bof bof même plus que bof... je n'en referai pas

salut les gonzesses!!
vous allez bien?
bon ca y est jai un pc pour quelques jours!!

alors pour ma part, je ne congèle aucune pomme (que ce soit fruit ou pomme de terre)

j'ai essayé avec les compotes de pommes, la purée, les gratins dauphinois par exemple, les pommes ont toutes un goût bizarre et une texture écoeurante je trouve !!!

pour les pommes, je fais des converses de pommes au sirop, de compotes, de pommes de terre déjà cuites (très pratique pour les purées) !!!

j'évite aussi de congeler les prunes qui ont tendance à rendre beaucoup de jus et de noircir à la décongélation.

pour les poivrons, quand j'en congèle, je ne les utilise qu'en sauce après, je les trouve un peu acides après décongélation pour être croqués !!!

sinon je congèle tout le reste !!!

mawygolote a écrit:

salut les gonzesses!!
vous allez bien?
bon ca y est jai un pc pour quelques jours!!

heu tu as l'intention de le congeler ensuite ????

je n'ai jamais congeler ce qui était à base de lait...
maintenant je le saurais !
et les jaunes d'oeuf on peut ?

mawygolote a écrit:

salut les gonzesses!!
vous allez bien?
bon ca y est jai un pc pour quelques jours!!

contente de te retrouver parmis nous et que ton problème de PC soit résolu

non il nest pas resolu c'est maman qui me prete son pc pendant 3/4 jours...

hummm je lance la cryogénisation des pc!!!

oups! désolée,j'avais mal compris,

enfin c'est déjà bien de t'avoir parmis nous

je relance ce post pour savoir si
1. on peut congeler les pâtes à brioche , pain , viennoiseries etc ...
2. si oui ... à quel stade ? cru ... 1/2 cuite ... ou cuite ???
parceque à chaque fois pour un sachet de levure on fait 500g de farine ... et on n'est pas aussi gourmands que je le croyais

Oui tu peux tout à fait congeler tout ce qui est brioche, pain, viennoiserie etc. Moi je le fais toujours cuit, mais tu peux le faire cru aussi, mais cuit ça se conserve très bien je trouve donc que c'est plus pratique !

oui moi je les congèle 1 fois cuite aussi

par contre je pense que l'on peut banir les endives du congel

merci beaucoup ... je vais pouvoir essayer plein de choses rhooooooo

hummm a écrit:

econolyne a écrit:

j'ai fait le test avec de la béchamel

j'ai testé des endives au jambon, donc avec béchamel et bof bof même plus que bof... je n'en referai pas

vi le endives décongelées beurkkk ! tout comme les pommes de terre aussi beurkkk !

je pense que tout ce qui est sauce ( béchamel etc... ) doit se congeler seule et en petite quantité ( genre dans des bacs à glaçon ) et au moment de décongeler c'est dans une casserole direct en remuant sans arrêt ... elle reprend alors sa consistance ...

alors au menu nous avions
divers gâteaux apéros (apérocooking, madeleine jambon champignons, purée patate douce)
salade verte avec dés de betterave, noix de st jacques et vinaigrette à la betteravec, servie dans 1 corolle de feuille de brique
le filet mignon au lard avec légumes jardins (pommes de terres, carottes et courgettes) j'avais fait 1 purée (ratée de chez ratée car j'ai mouliner les pommes de terre légèrement tiède et non chaude) pour les enfants
mousse au chocolat, clafoutis de cerise en cocotte et tropézienne !
1 régal

ha bon tu avais congelé tout ça

et les aubergines vous les congelez comment? J'ai regardé sur internet ils conseilllent soit de les blanchir soit de les griller.

J'ai pleins de prune,je les congèle crues ou cuite.
J'ai envie de les mettre en sachet après?

pour les prunes, tu penses les mettre en sachet puis congeler ?
car si c'est ça moi je te conseillerais de les faire congeler individuellement sur 1 plaque et ensuite tu les mets en sachet !

pour les aubergines, je ne peux pas t'aider car ce n'est pas le légume que l'on mange ....

Merci Sandra je vais faire comme tu dit autrement je risque d'être dégouté d'en manger et comme ça j'en aurais pour plus tard. :smilie: sev

oui sev, tu veras c'est plus simple
moi je fais comme ça avec tous mes fruits crus et c'est nickel